最近一份市场调查显示，公众对夏季清淡饮食已经耳熟能详，但对什么是科学的清淡饮食却知之甚少。超过60%的家庭夏季膳食搭配不科学、不健康，主要存在3大误区：
一、为了清淡，只吃青菜
营养专家指出，清淡不等于无味，更不等于无油。夏天人体消耗大，蛋白质、脂肪酸、维生素都需要及时补充。清淡饮食还要选择适量且清淡的食用油以及适当的烹调方法：如使用玉米油就会使菜肴变得清淡，既保留了菜肴的原汁原味，又不会产生油腻感。
二、夏季饮食“随便凑合”
遇上可口的就大吃特吃，胃口不好就少吃甚至不吃。事实上，夏天人体出汗多，营养会随着汗液大量丢失，若不及时补充，易导致水盐代谢紊乱，因此夏季饮食更要充分注意营养的搭配。
三、食用油随便选择一个就可以了
专家指出，轻视食用油的营养成分是一个重大的误区。食用油除了调节菜肴的口味，更主要的是提供人体所必需的营养成分，并促进脂溶性维生素的吸收。人体每天都要摄取一定量的脂肪酸，这些脂肪酸70%来自食用油。
脂肪酸分为饱和及不饱和两种，其中不饱和脂肪酸最大的好处在于“不聚脂”性，易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成、防止血脂浓度的升高。因此，除了口味的需要，还要根据身体的需求选择合适的食用油。
