《心理月刊》胡因梦专栏
不恰当的食物造成不快乐的身体
人体三分之二的血清素──“快乐”神经介质，都是在肠道里制造的。食物一进入肠道，信息会立即传至大脑，因此适当的食物会令你觉得快乐，不恰当的食物则会令你感觉焦虑或忧郁
在精神问题上有卓越贡献的营养学家Dr.Holford提出了一个重要观点，他说人有两副脑子，一是大脑，另一个竟然是肠子，原因是消化系统内有一亿个神经元，可以像大脑一样制造出许多神经介质，人体三分之二的血清素──“快乐”神经介质，都是在肠道里制造的。食物一进入肠道，信息会立即传至大脑，因此适当的食物会令你觉得快乐，不恰当的食物则会令你感觉焦虑或忧郁。我在十几年前接触自然疗法时就已经阅读到肠子与大脑的关系，譬如肠道内的宿便如果累积过多，是会直接影响到脑部造成精神分裂问题的，因此我常会提醒学员定时排便比排队买名牌重要一百倍的原因。
根据营养学的研究，与脑神经系统相关的营养素之中以葡萄糖最为重要，当身体缺乏葡萄糖的时候，会产生疲惫、易怒、晕眩、失眠、精神无法集中、健忘、忧郁、视力模糊、消化功能异常以及攻击性等等的问题，因此定时摄取优质碳水化合物──能缓慢释出醣类的食物，再配合蛋白质一起食用，就能平衡血糖。根据我对求助者的观察，患有边缘性人格、躁郁症或忧郁症等精神官能症的人，多半有血糖不稳定的现象。
